Achille-Adrien Proust (* 18. März 1834 in Illiers bei Chartres; † 26. November 1903 in Paris) war ein bedeutender französischer Arzt, der sich mit der Erforschung von Lungenkrankheiten, bei der europaweiten Bekämpfung der Cholera, der Einführung hygienischer Lebensmittelkontrollen und mit einem Buch über Neurasthenie hervortat. Er war der V...